البيتزا على الطريقة الايطالية

البيتزا على الطريقة الايطالية

المقادير :
العجينة الاساسية :
1 ملعقة صغيرة خميرة حبوب وليست فورية
¾ كوب ماء دافئ
2 كوب دقيق خاص للخبز
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة طعام زيت زيتون
دقيق لرشه على العجينة
الصلصة :
بصلة صغيرة مبشورة
فص ثوم مفروم
2 ملعقة طعام زيت زيتون
4 حبات طماطم ناضجة متوسطة الحجم مبشورة
3 ملاعق طعام معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة بهارات ايطالية مشكلة
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
½ 1 ملعقة صغيرة سكر
¾ ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
نحضر الصلصة :
نسخن زيت الزيتون على النار
ثم نضع البصلة ونحرك حتى تذبل ويصفر لونها
ثم نضيف بعد ذلك الثوم المهروس ونحرك
بعد ذلك نضيف معجون الطماطم ونحرك
ثم الطماطم المبشورة والملح والسكر والفلفل السود والبهارات الايطالية ونقلبها
ثم نهدئ الحرارة ونتركها لمدة 5 - 7 دقائق
نرفعها من على النار ونتركها جانباً لحين الاستعمال ..
طريقة العجينة :
نسخن الفرن الى 450 ف
نضع الماء الدافئ في إناء زجاجي عميق
ثم نرش عليه الخميرة ونحركها بواسطة الشوكة
ثم نضيف إليها كوب واحد من دقيق والملح وزيت الزيتون ونخفقها بالشوكة حتى تمتزج جيداً وتصبح رخوة
نغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تخمر
نضيف إليها كوب الدقيق المتبقي ونعجنها حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة ولا تلتصق
بالإمكان إضافة الدقيق حين الحاجة حتى تصبح العجينه لدينا ناعمة ولينة
تقطع حسب الرغبه إلى كرات ثم نغمسها بالدقيق و نفردها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح لدينا عجينة رقيقة نوعاً ما
ثم نضعها في صينية تيفال مرشوشة بالدقيق
ندهنها بالصلصة ولكن لا ندهن الجوانب كما هو مبين في الصورة
ندخلها الفرن حتى تبدأ الجوانب بأخذ اللون الاشقر وتكون مقرمشة
نخرجها من الفرن ثم نضع عليها ما نرغب من خضار
ثم نضع جبنة الموزاريلا المبشورة او المقطعة الى مكعبات
ثم ندخلها الفرن حتى تذوب الجبنة وتقدم ..

والف عافية

شكرا اخت رنا على المشاركة الحلوة .

البيتزا على الطريقة الايطالية G_16111

» المصارعة على الطريقة الافغانية
» الطريقة الحديثة لتركيب السكك الحديدية
» كتاب صناعة انواع البيتزا
» خمسة وصفات لعمل البيتزا